Un Coulis de chocolat.

et une variante.
Publié le 23 octobre 2007, mise à jour le 16 septembre 2013
par Annick Divaret

- chocolat noir : env.70 à 80g.
- crème fraiche liquide (ou crème fraiche fleurette) : 10cl mini.
- un morceau de beurre : 20 à 30g


— Faire fondre le chocolat doucement avec un peu de lait.
— Ajouter la crème fraiche en tournant jusqu’à ébullition.
— Hors du feu, mettre le beurre, bien mélanger.

* Si vous ne l’utilisez pas aussitôt : le verser dans un bocal en verre, il peut se conserver au réfrigérateur (1 ou 2 jours).

— Pour le ramollir, le déposer dans une casserole d’eau chaude ou au micro-ondes.

— Vous pouvez le servir froid, tiède, chaud avec un gâteau, une charlotte, une glace, une tarte aux poires, ou un clafoutis...

- Il est possible de mettre moins de crème fraîche et plus de lait ou du lait concentré non sucréou tout simplement de l’eau avec un peu de crème fraîche à la fin.

* Version plus légère : Pour servir avec une charlotte aux poires, j’ai utilisé du sirop des fruits (boite) pour faire fondre le chocolat et j’ai ajouté quelques c.à s.de lait et du sirop pour avoir une bonne consistance.


Un autre Coulis

- Avec un chocolat au lait à pâtisser au caramel, : mettre plus de chocolat env.100g, pas de beurre, un peu de lait et compléter avec de la crème fraîche (comme ci dessus).


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